太刀魚の出汁茶漬け

IMG_2721

9月頭に入り、淡路で太刀魚が釣れ始めたと聞き、早速夜釣りへ行ってきました。
この時期は、太刀魚とアオリの新子が釣れ始めるので、人気のポイントは激混み。
なんとか堤防先端付近の良ポイントを抑え釣り開始。
最初の3時間はまったくヒットがありませんでしたが、朝マヅメが近づくに釣れだんだんとヒットが増え、合計5匹の釣果となりました。

帰宅後、捌いて半分ほど刺身としゃぶしゃぶにし、あとの半分は出汁茶漬け用に、しょうゆとみりんの入ったタッパーへ。
釣り立てのタチウオは味がかなり淡白なので、個人的には、このように味付けするのがオススメです。

冷蔵庫に約1日封印し、ごはんの上に載せるとこんな感じ
IMG_2719

ちょっとユッケみたいですね。

そこから出汁をかけると・・・。
IMG_2721

あぁ~たまりませんねぇー。
これ最高です。
味はもちろんグッド!

おまけでタチウオの中骨もしょうゆとみりんで漬け、そのまま片栗粉で揚げ、骨せんべいにしました。
これはとてもお酒に合う!簡単なので、みなさんもぜひやりましょう!
IMG_2715

bando-icon

  • 坂東からの一言
  • これからBANBAN釣っていきます
  • ピックアップ

    ピックアップ

    記事がありません。